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保鮮庫(kù)（ +2 ℃～ +5 ℃）貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的�，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
技術(shù)參數(shù):
冷間名稱(chēng) | 室溫（℃） | 冷庫(kù)容積 | 占地面積 | 整機(jī)功率 | 相對(duì)濕度（%） | 適用食品范圍 | 基本配制 |
8噸保鮮庫(kù) | -2～0 | 32m3 | 15m2 | 2.3KW | 80～85 | 鮮蛋 | 制冷機(jī)組、壓控器 銅管 |
10噸保鮮庫(kù) | -1～1 | 40m3 | 18m2 | 2.6KW | 90～95 | 冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等 | |
15噸保鮮庫(kù) | 0～2 | 60m3 | 27m2 | 3.0KW | 85～90 | 蘋(píng)果、梨等 | |
20噸保鮮庫(kù) | 2～4 | 80m3 | 37m2 | 3.3KW | 85～90 | 土豆、橘子、荔枝等 | |
30噸保鮮庫(kù) | 1～8 | 120m3 | 55m2 | 4.3KW | 85～95 | 柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等 | |
40噸保鮮庫(kù) | 11～12 | 160m3 | 73m2 | 5.3KW | 85～90 | 香蕉等 |
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